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御鏡餅とは、餅を神仏に供えるお正月飾りで、穀物神である「年神」へのお供え物です。

１月１１日の鏡開きの日まで飾り、その後下げて食べます（鏡開きの日は地方によって異なります）。

御鏡餅にカビが生えてしまったら・・・残念ですが、カビが生えてしまったら鏡餅を元に戻すことは出来ません。

下に続く

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電車内や人混みなど
マスク着用を気にする場面など「エチケット用」として最適

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私は団塊世代の人間で、今みたいに何でもある食糧事情の良い時代に育ちませんでした。

子どもの頃、母親がカビの生えた鏡餅のカビを包丁で取り除いていました。私は、それを火鉢で焼いて食べていた記憶があります。

今でも、カビを取り除き食べても良いという情報もありますが、お薦めできません。なぜなら、完全に取り除くことが出来ないからです。カビにも色々な種類があり体に有害な物もあります。

ちょっと横路にそれますが、日本人はカビと仲良くお付き合いしてきました。日本酒、味噌、醤油は、カビの一種の麹カビ（アルペルギリス）の力を借りて造られます。

また、抗生物質のペニシリンもカビから発見されました。

カビは有害な物もありますが、カビは私達にとってプラスの物もたくさんあります。


それでは、どうしてカビが生えてしまうのでしょうか？

一般的にカビの発生しやすい温度は、２０℃〜３０℃です。特に２５℃前後が一番繁殖します。また、栄養となる物と水分がなければ発生しません。


鏡餅は、栄養となるデンプン、表面は乾いても内部には水分が一杯あります。暖房された部屋に置かれた鏡餅は、カビの生える条件を全て充たしています。

それでは、カビの発生を防ぐ方法はあるのでしょうか？

綺麗な手袋をして、消毒用のアルコールで表面を刷毛などで丁寧に拭いて、ラップフィルムで包めばある程度防げると思います。

でも、味気ないです！

私は、カビの生えた鏡餅を処分するのがもったいないので、ここ１０年来パッケージの中に小餅を入れた御鏡を供えています。

これも、ある意味で味気ないですが。

鏡餅にカビが生えるのと同じように、条件が揃えば洋服にもカビが生えます。マンションのクローゼット、締め切った洋服ダンスの中などは、特にカビが生えやすい条件が揃っています。

もし、カビが生えてしまったら、日頃から利用されているクリーニング店に相談される事をお薦めします。

素人判断で、間違ったカビとり処理をされると洋服を傷める原因になります。
くれぐれも、ご注意を！！

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